88
Funky
✍️ Caitlin RuthЯк поєднання п'яти базових смаків та текстурних контрастів перетворює мариновані овочі на інструмент створення виразних кулінарних композицій з глибоким характером.
«Funky» авторки Кейтлін Рут досліджує кулінарний потенціал маринадів через призму п'яти основних смакових профілів. Авторка показує, як поєднання солодкого, кислого, солонего, гіркого та умами створює ідеальний баланс для страв. Книга акцентує на важливості текстурних контрастів, таких як гладкість, хрусткість та жирність, для досягнення гармонії. Цей посібник буде корисним для тих, хто прагне збагатити свої рецепти новими смаковими відтінками.
Книга вийшла у видавництві «Nine Bean Rows Books» 2024 року.
📝 Опис книги: Funky
If you take the five basic flavour profiles – sweet, sour, salty, bitter, umami – then add the basic contrasts of a successful dish – smooth, crunchy, zingy, fatty, crispy – you soon realise that using pickles in your cooking can lay down some excellent funky beats.
📊 Характеристики
Таблиця характеристик
| Розмір | 15,3 × 21,8 × 1,3 см |
|---|---|
| Вага | 254 г |
| Тип ілюстрацій | Кольорові |
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
Кайтін Рут у своїй "Фанкі" запрошує до мандрівки, де реальність викривляється, а звичні контури світу розпливаються, народжуючи образи, що резонують з підсвідомим. Авторка не веде читача за руку, а радше кидає його у вир несподіваних поворотів, де кожен крок обіцяє нове відкриття, а кожна тінь може приховувати щось значуще. Це не просто історія, а радше відчуття – суміш передчуття, легкого хвилювання та зацікавленості, що пульсує від першої до останньої сторінки. Сила твору полягає у створенні особливої атмосфери. Рут майстерно грає з очікуваннями, вибудовуючи полотно, де фантастичне переплітається з побутовим, а звичайні предмети набувають містичного значення. Її проза, сповнена несподіваних метафор та яскравих, хоч і дещо сюрреалістичних, картин, змушує працювати уявлення. Це той рідкісний випадок, коли текст не просто описує, а створює цілий всесвіт, в який хочеться поринути з головою, розплутуючи його загадки. "Фанкі" сподобається тим, хто цінує літературу, що виходить за рамки звичного, хто любить, коли йому ставлять запитання, а не дають готові відповіді. Це твір для читачів, які не бояться незвичного, для тих, хто отримує насолоду від витонченої гри автора з формою та змістом. Можна провести паралелі з деякими творами Габрієля Гарсіа Маркеса, де магічний реалізм стає природним елементом буття, або з дослідженнями внутрішнього світу, які притаманні, наприклад, Кафці, хоча й без його притаманного песимізму. Якщо шукати застереження, то варто зазначити, що "Фанкі" вимагає від читача активної позиції. Це не та книга, яку можна читати, відволікаючись на сторонні думки. Повне занурення – ось ключ до її розуміння та насолоди. Іноді неквапливий темп оповіді може викликати певне нетерпіння у тих, хто звик до стрімкого розвитку подій, але саме в цій паузі, в цьому ваганні криється частина магії твору.