80
Товарознавство риби та рибних товарів. Навчальний посібник рекомендовано МОН України
Детальний огляд класифікації, характеристик та сучасних тенденцій ринку риби та рибних товарів.
Навчальний посібник надає загальні відомості про класифікацію та характеристику основних сімейств промислових риб, будову тіла, склад, харчову цінність та хвороби риб. Особливу увагу приділено узагальненню сучасних тенденцій та перспектив розвитку ринку та технології рибних товарів, шляхів розширення їх асортименту, формування якості та безпечності. Посібник призначений для студентів напряму «Товарознавство та торгівельне підприємництво», а також фахівців рибопереробної галузі.
Наведено загальні відомості про класифікацію та характеристику основних сімейств промислових риб, будову тіла, масовий склад, промисловий розподіл, хімічний склад м’яса та харчову цінність, хвороби риб. Особливу увагу приділено узагальненню сучасних тенденцій та перспектив розвитку ринку та технології рибних товарів, шляхів розширення їх ассортименту, формування якості та безпечності протягом усього життєвого циклу. Навчальний посібник призначений для студентів вищих навчальних закладів напряму
📝 Опис книги: Товарознавство риби та рибних товарів. Навчальний посібник рекомендовано МОН України
Детальний огляд класифікації, характеристик та сучасних тенденцій ринку риби та рибних товарів.
Навчальний посібник надає загальні відомості про класифікацію та характеристику основних сімейств промислових риб, будову тіла, склад, харчову цінність та хвороби риб. Особливу увагу приділено узагальненню сучасних тенденцій та перспектив розвитку ринку та технології рибних товарів, шляхів розширення їх асортименту, формування якості та безпечності. Посібник призначений для студентів напряму «Товарознавство та торгівельне підприємництво», а також фахівців рибопереробної галузі.
Студенти спеціальності «Товарознавство та торгівельне підприємництво», інженери-технологи, фахівці рибопереробної галузі, а також усі, хто цікавиться товарознавством риби та рибних продуктів.
Про що ця книга: Класифікація та характеристика риб · Ринок рибних товарів · Якість та безпечність
📖 Чому варто обрати
Чому варто прочитати цю книгу
Цей посібник є незамінним джерелом знань для розуміння специфіки риби та рибних товарів. Він поєднує фундаментальні відомості з актуальними ринковими тенденціями та вимогами до якості й безпечності, що робить його цінним для професійного розвитку.
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
Відгуків ще немає. Будьте першим!
❓ Поширені запитання
📖 Кому варто прочитати
Студенти спеціальності «Товарознавство та торгівельне підприємництво», інженери-технологи, фахівці рибопереробної галузі, а також усі, хто цікавиться товарознавством риби та рибних продуктів.
🎯 Ключові теми та символіка
Класифікація та характеристика риб
Вичерпний опис промислових риб, їхньої будови, складу та харчової цінності.
Ринок рибних товарів
Аналіз сучасних тенденцій, перспектив розвитку та шляхів розширення асортименту рибної продукції.
Якість та безпечність
Розгляд питань формування та забезпечення якості й безпечності рибних товарів протягом їх життєвого циклу.
