91
Фантастична історія української кухні
✍️ Всеволод ПоліщукПоходження борщу, перші вегетаріанці та історія кави: розвінчання популярних кулінарних міфів і справжній родовід давніх українських страв.
«Фантастична історія української кухні» Всеволода Поліщука досліджує справжнє походження популярних національних страв та розвінчує поширені кулінарні міфи. Автор з'ясовує, чи ласували козаки восьминогами, де насправді почалася кавова історія та хто створив борщ. Книжка містить описи давніх традиційних рецептів, зокрема засипаної капусти й борщу з полуницею. Видання зацікавить усіх, хто прагне пізнати глибший культурний контекст української гастрономії.
Книжка Всеволода Поліщука вийшла у видавництві «Віхола» 2025 року.
📝 Опис книги: Фантастична історія української кухні
Чи могли запорізькі козаки частуватися картоплею, а їхня старшина — ласувати восьминогом? Де почалася кавова історія українців? (Спойлер: не у Львові). Чи їли наші предки самісіньку кашу та як сало набуло такої популярності? Хто був першим вегетаріанцем в Україні? І найголовніше: хто придумав борщ — вавилоняни, трипільці, прибульці чи все ж таки українці?
Всеволод Поліщук, ресторанний маркетолог і журналіст, розвінчує міфи про найпопулярніші страви нашої кухні та досліджує їхнє справжнє походження.
Завдяки «Фантастичній історії української кухні» ви також дізнаєтеся, як приготувати засипану капусту, яку полюбляв Іван Франко, борщ із полуницею, качану кашу й ще низку страв, що свого часу були звичними для нашої кухні.
📖 Розбір книжки
📊 Характеристики
Таблиця характеристик
| Розмір | 20 × 13 см |
|---|---|
| Вага | 215 г |
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
Дуже цікава книга, багато нового дізналася про нашу кухню. Трохи очікувала більшого про козаків, але загалом задоволена.
просто неймовірно! Ця книга перевернула моє уявлення про українську кухню. Читається на одному диханні, дуже пізнавально і написано з гумором.
Книга варта уваги. Знайшов відповіді на багато запитань, які давно мене цікавили. Гарний варіант для подарунка.
Замовив для себе, але тепер хочу подарувати всім друзям! Це справжня скарбниця знань про те, що їли наші предки. Рекомендую!
Всеволод Поліщук у своїй "Фантастичній історії української кухні" запрошує читача у захопливу подорож крізь століття, розплутуючи клубок міфів та історичних анекдотів, що оточують нашу національну гастрономічну спадщину. Це не просто збірка рецептів чи сухий історичний трактат, а радше інтелектуальна гра, де автор, виступаючи у ролі досвідченого детектива, перевіряє на міцність найпоширеніші уявлення про походження та еволюцію українських страв. Сила твору — у відвазі автора кидати виклик стереотипам. Поліщук методично, спираючись на ретельне дослідження, руйнує популярні, але часто неправдиві версії, відкриваючи справжню, набагато цікавішу й багатограннішу історію. Його журналістська жилка дозволяє подати складний матеріал легко, захопливо, з гумором, уникаючи сухості академічних праць. Особливо вражає, як автор вибудовує логічні ланцюжки, що ведуть від ранніх свідчень до сучасних інтерпретацій, показуючи, як глобальні історичні процеси та культурні обміни впливали на те, що ми сьогодні вважаємо "традиційно українським". Книга сподобається широкому колу читачів: від гастрономічних ентузіастів, які прагнуть глибше зрозуміти коріння улюблених страв, до тих, хто цікавиться історією України крізь призму побуту та повсякденності. Це видання можна порівняти з детективним романом, де кожен розділ — це нове розслідування, а винні (або виправдані) — кулінарні міфи. Єдине застереження, яке можна зробити, стосується того, що деякі висновки автора, хоч і добре аргументовані, можуть викликати полеміку серед вузьких фахівців. Однак саме ця дискусійність робить книгу ще цікавішою, спонукаючи до власних роздумів та подальших досліджень. "Фантастична історія української кухні" — це справжній подарунок для допитливого читача, який прагне не лише смакувати, а й розуміти.
