94
Школи. Історії кулінарних майстрів і застілля
✍️ Марко ЧерветтіКулінарні мандри Марко Черветті від Венеції до Києва: рецепти борщу, карбонари та кесадильї, філософія смаків і повага до традицій у книжці про майстрів кухні.
«Школи. Історії кулінарних майстрів і застілля» Марко Черветті — це подорож світом через призму гастрономії, де кожен рецепт стає вікном в іншу культуру. Автор ділиться досвідом від підвального бару в Києві до виноробень Бессарабії, розкриваючи таємниці італійських м'ясників та специфіку приготування чорної каракатиці. Книга поєднує філософію майстрів із конкретними рецептами, такими як український борщ чи мексиканська кесадилья, створюючи ода смакам і текстурам. Вона підійде тим, хто цінує людство, традиції та глибоке занурення в кулінарне мистецтво.
Книга вийшла у видавництві «Віхола» 2024 року.
📝 Опис книги: Школи. Історії кулінарних майстрів і застілля
Марко Черветті пройшов шлях від кухні матері до професійних кухонь у безлічі країн — з Венеції до Піднебесної імперії та назад, а сьогодні його можна зустріти у підвальному барі в центрі Києва чи на виноробні посеред Бессарабії. «Усе дуже просто, достатньо лише мати правильні інгредієнти, любити людство й поважати традиції, як кожен кухар»... Бразильські авокадо та мексиканська кукурудза, таємниці італійських мʼясників і специфіка приготування чорної каракатиці.
Книжка Марко Черветті — це ода смакам і текстурам, філософії майстрів, які роками вивіряли свої рецепти, та традиціям, що передавалися з покоління в покоління. Марко розповідає історії застіль та ділиться рецептами, дбайливо відібраними ним під час численних мандрів світом, — від українського борщу та цибулевих пиріжків Доброго Да до карбонари римського майстра і кесадильї з Мехіко-сіті.
📊 Характеристики
Таблиця характеристик
| Розмір | 20 × 13 см |
|---|---|
| Тип ілюстрацій | Без ілюстрацій |
| Вага | 208 г |
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
цікаві історії, але хотілося б більше фотографій.
Дуже сподобалась книга, особливо розділ про італійську кухню. Трохи заплутаний початок.
Неймовірна книга! Вдохновляє на кулінарні експерименти. Якість видання на висоті. 👍
У "Школах" Марка Черветті кулінарна мандрівка розгортається не просто як перелік рецептів, а як захоплива подорож крізь часи, культури та особисті досвіди. Автор, пройшовши шлях від домашньої кухні до вишуканих ресторанів по всьому світу, ділиться не стільки технологіями приготування, скільки філософією їжі, що об'єднує людей. Це не сухий довідник, а радше живий оповідач, який веде читача через екзотичні інгредієнти, як-от бразильські авокадо чи мексиканська кукурудза, до глибоких таємниць італійських м’ясників чи специфіки приготування чорної каракатиці. Сила книги полягає у вмінні автора плести воєдино особисті спогади, професійні знання та глибоку повагу до кулінарних традицій. Черветті вдається показати, що за кожною стравою стоїть історія, а за кожним майстром – школа життя. Його текст сповнений теплоти, немов справжній застільний діалог, де діляться досвідом, сміються і, звісно, говорять про їжу. Це особливо відчувається, коли він згадує про Венецію, Піднебесну імперію, а потім переносить нас до затишних українських локацій – київських підвальних барів чи бессарабських виноробень. Книга "Школи" стане справжнім скарбом для тих, хто не просто готує, а відчуває, любить і цінує їжу як мистецтво та спосіб комунікації. Вона сподобається гурманам, які шукають не лише нових смаків, але й глибинного розуміння кулінарного світу, а також тим, хто цінує добре написану, щиру прозу. Це видання може викликати асоціації з роботами таких авторів, як Антоні Бордейн, де гастрономія стає вікном у світ. Водночас, варто зазначити, що "Школи" не є книгою для новачків, які шукають чітких покрокових інструкцій. Автор більше зосереджується на дусі, атмосфері та філософії кулінарії, ніж на детальному описі технік. Для когось це може бути як перевагою, так і певним викликом, адже деякі моменти вимагають вже наявного досвіду чи готовності до самостійного пошуку інформації. Проте, саме ця глибина та багатогранність роблять книгу такою привабливою.
❓ Поширені запитання
Є питання про товар?
Запитайте — менеджер передзвонить або напише, а відповідь з'явиться тут, на сторінці товару.
