82
Levantine. Fresh & Vibrant Recipes to Share from the Eastern Mediterranean Table
✍️ Гіллі БасанСвіжі та яскраві рецепти східно-середземноморської кухні Ліванту: мезе, гриль, морепродукти та м'ясні страви з ароматними маринадами та соусами для спільної подачі.
«Levantine. Fresh & Vibrant Recipes to Share from the Eastern Mediterranean Table» Гіллі Басан — це колекція рецептів, натхненних різноманітною культурою регіону Лівант. Книга пропонує як популярні закуски, такі як хумус та фалафель, так і менш відомі страви з риби, морепродуктів та м'яса. Читаць занурюється в океан смаків через опис приготування страв з гарним подаванням та екзотичними інгредієнтами. Видання підійде любителям середземноморської кухні та тим, хто шукає нові ідеї для святкових столів.
Книга вийшла у видавництві «Ryland Peters & Small» 2026 року.
📝 Опис книги: Levantine. Fresh & Vibrant Recipes to Share from the Eastern Mediterranean Table
A collection of recipes inspired by the vibrant and diverse culture of the Levant, the region of the Middle East that stretches along the shores of the eastern Mediterranean.
Small plates to relish (relish being the original meaning of the Persian word maza from which the term mezze derives) include popular dips, salads and small bites – hummus, baba ganoush, tabbouleh and falafel – as well as less familiar recipes to discover. Freshly grilled fish and seafood, served with yogurt dips flavoured with spicy harissa paste, or a simple coupling of mint and cucumber, are just the start of an ocean odyssey of tastes. For carnivores, chicken dishes are enhanced by all manner of spicy marinades, such as Paprika and Lemon-Infused Taouk; or how about Grilled Skewers of Beef with a Tahini-Based Tarator Sauce; or one of the greats of Levantine feasting, a Slow-Roasted Lamb Shoulder steeped in spices and served with a Pomegranate, Yogurt and Pistachio Sauce. You’ll want to return to these deliciously fresh and exciting dishes time and again. This is a new edition of a previously published title.
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
З перших сторінок "Левантійського" Гіллі Басан відчуваєш тепло південного сонця та аромат спецій, що бринять на гамірному східносередземноморському ринку. Ця кулінарна книга – не просто збірка рецептів, а справжній запрошення до спільного застілля, де їжа стає мовою гостинності та радості. Авторка майстерно пропонує подорож до східносередземноморської кухні, акцентуючи на її свіжості, яскравості та невимушеності. Від крихітних, але багатогранних закусок мезе, що так і просяться на спільну тарілку, до ситних основних страв, кожна сторінка дихає життям. Басан не ускладнює – вона запрошує до гри з інгредієнтами, до експериментів, які неодмінно завершуються успіхом. Її рецепти доступні, зрозумілі, але водночас витончені. Це їжа, яку легко приготувати, і ще легше – розділити з близькими. Сила "Левантійського" – у його автентичності та природності. Це кухня, яка не боїться бути простою, але саме в цій простоті криється її глибина. Книга стане улюбленицею тих, хто цінує свіжість продуктів, любить експериментувати з травами та спеціями, і, звичайно ж, тих, хто вважає, що найсмачніша їжа – це та, що приготована з любов'ю і спожита в колі друзів. Вона чудово доповнить полицю поруч із такими кулінарними подорожами, як "Середземноморська кухня" від Яниль Брей, чи іншими книгами, що досліджують багаті гастрономічні традиції регіону. Можливо, для тих, хто шукає суто класичні, детально розписані до грама рецепти, ця книга може здатися надто вільною. Однак, саме в цій свободі, в заохоченні до власної інтерпретації, криється її справжній шарм. "Левантійське" – це натхнення, а не догма. Це поклик до кухні, де панує радість, а не страх помилитися.
