61
Організація харчування дітей у закладах дошкільної освіти (за системою НАССР). Видання друге, доповнене
✍️ Наталія ЮрченкоВпровадження системи НАССР у закладах дошкільної освіти: детальні інструкції, зразки документації, програми-передумови та орієнтовне меню для забезпечення безпечності харчових продуктів.
У книжці «Організація харчування дітей у закладах дошкільної освіти (за системою НАССР)» авторка Наталія Юрченко надає керівникам ЗДО практичний посібник з впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів. Видання містить актуальні нормативні документи, розроблені програми-передумови та орієнтовні зразки ведення необхідної документації. Корисний ресурс для фахівців, які шукають чіткі алгоритми організації безпечного харчування дітей у дошкільних закладах.
Книга вийшла у видавництві «Основа» 2024 року.
📝 Опис книги: Організація харчування дітей у закладах дошкільної освіти (за системою НАССР). Видання друге, доповнене
Заклади дошкільної освіти мають розробити, увести в дію НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points) та працювати за створеною системою управління безпечністю харчових продуктів. На допомогу керівнику ЗДО створено посібник з детальним поясненням і зразками необхідної документації для впровадження системи НАССР та контролювання безпечності харчових продуктів.
На сторінках оновленого посібника запропоновано:
перелік нормативно-правових документів 2020—2022 рр. щодо організації харчування дітей у ЗДО;
детально розроблені програми-передумови;
орієнтовні зразки ведення документації;
орієнтовну картотеку страв;
орієнтовне чотиритижневе меню;
картки-розклади страв.
📖 Розбір книжки
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
Дуже корисна книга для нашого дитсадка. Допомогла розібратися з НАССР. Є деякі нюанси, але в цілому задоволені.
Придбали цю книгу для оновлення документації. Все чітко і по суті. Трохи бракувало прикладів для конкретних ситуацій, але рекомендації цінні.
Книга допомогла нам налагодити систему харчування. Дуже актуальна тема. Замовила б ще щось подібне. Однозначно варто.
чудова книга для тих, хто відповідає за харчування дітей. Інформація викладена доступно. Трохи зависока ціна, але вона того варта.
Практичний посібник Наталії Юрченко "Організація харчування дітей у закладах дошкільної освіти" – це справжня знахідка для тих, хто прагне навести лад у непростому, але надзвичайно важливому питанні дитячого харчування. Авторка пропонує не просто теорію, а чіткі, вивірені кроки до впровадження системи НАССР (аналіз небезпек і критичні контрольні точки), яка є фундаментом безпеки харчових продуктів. Сильна сторона цієї праці – це її прикладний характер. Кожен розділ пронизаний прагненням допомогти керівнику закладу дошкільної освіти. Тут немає абстрактних роздумів, а є конкретні пояснення, зразки документів, що значно полегшує процес розробки та впровадження необхідної документації. Наталія Юрченко вдало систематизує чинне законодавство, пропонуючи актуальний перелік нормативно-правових актів. Це робить посібник надійним орієнтиром у бурхливому морі нормативних вимог. Книга сподобається насамперед керівникам дитячих садочків, завідувачам, а також відповідальним за організацію харчування. Це видання стане у пригоді методистам, які працюють над підвищенням кваліфікації педагогічних працівників. Можна провести паралель з якісними посібниками з менеджменту якості, де також робиться акцент на системності, прозорості та контролі процесів. Єдине застереження, яке хотілося б висловити: хоча посібник і надає зразки, успішне впровадження НАССР вимагає не лише формального виконання, а й глибокого розуміння принципів роботи системи. Це означає, що персонал, який буде задіяний, має бути належним чином навчений. Посібник створює основу, але жива робота та постійне вдосконалення – запорука реального успіху. Загалом, це цінний інструмент для створення безпечного та здорового середовища для найменших.
❓ Поширені запитання
Наталія Юрченко — відома українська педагогиня, методистка та авторка навчально-методичної літератури, яка спеціалізується на дошкільній та початковій освіті. повна біографія →
