82
Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес
“<p>Книга буде корисною перш за все власникам кафе та ресторанів, які відчувають, що бізнес працює хаотично, і хочуть навести лад у процесах. Якщо ви тільки плануєте відкрити свій заклад — це ваш шанс побачити «підводні камені» ще до того, як ви витратите перший мільйон.</p><p>Також книга підійде менеджерам та адміністраторам готелів і ресторанів, які прагнуть зрозуміти внутрішню кухню бізнесу з боку власника. Нарешті, вона зацікавить студентів закладів вищої освіти харчувальних спеціальностей, яким потрібен досвід…
Практичний гід із управління рестораном: від операційних процесів до психології сервісу та фінансової стабільності.
📝 Опис товару: Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес
Ця книга — не про високу кухню чи вишукані десерти, а про те, що ховається на «чорному ході» ресторанного бізнесу. Денні Меєр, власник успішних закладів, розкладає по поличках операційну частину: від управління персоналом і контролю витрат до маркетингу та психології клієнта. Автор пояснює, чому одні ресторани стають легендами, а інші закриваються вже через пів року.
Тут немає розмитих порад про «успішний успіх». Замість цього — конкретні механізми: як працює сервіс, як рахувати прибуток і чому важливо дбати про команду більше, ніж про меню. Це практичний посібник для тих, хто хоче розуміти реальну математику та логіку ресторанної справи.
⭐ Відгуки покупців
Оцінка Mirava
Відгуків ще немає. Будьте першим!
❓ Поширені запитання
📖 Кому варто прочитати
<p>Книга буде корисною перш за все власникам кафе та ресторанів, які відчувають, що бізнес працює хаотично, і хочуть навести лад у процесах. Якщо ви тільки плануєте відкрити свій заклад — це ваш шанс побачити «підводні камені» ще до того, як ви витратите перший мільйон.</p><p>Також книга підійде менеджерам та адміністраторам готелів і ресторанів, які прагнуть зрозуміти внутрішню кухню бізнесу з боку власника. Нарешті, вона зацікавить студентів закладів вищої освіти харчувальних спеціальностей, яким потрібен досвід реального практика, а не сухі теорії з підручників.</p>
