82
The Rise of Indian Food. Recipes Reimagined by Tresind Studio
✍️ Хіманшу СаїніІнноваційні рецепти індійської кухні від шефа Хіманшу Саїні, що поєднують традиції п'яти регіонів Індії з сучасним високою кухнею та філософією авторського стилю.
«The Rise of Indian Food» Хіманшу Саїни — це колекція рецептів, що переносять читача у світ ресторану Trèsind Studio. Книга охоплює п'ять регіонів Індії, пропонуючи оригінальні страви від закусок до напоїв. Вона розкриває філософію шефа та секрети приготування соусів для тих, хто прагне збагатити свій кулінарний досвід.
Книга вийшла у видавництві «Phaidon Press» 2026 року.
📝 Опис книги: The Rise of Indian Food. Recipes Reimagined by Tresind Studio
A collection of innovative Indian recipes from the acclaimed chef behind Trèsind Studio – the first-ever Indian restaurant to earn three Michelin stars
Step inside Trèsind Studio, one of the world’s most sought-after fine-dining destinations. Located in Dubai, this extraordinary establishment is the first Indian restaurant to receive three Michelin stars and has retained a spot on the World’s 50 Best Restaurants list.
At the helm of Trèsind Studio is chef Himanshu Saini. An effusive advocate for the future of Indian cuisine, Saini showcases the depth and diversity of his culinary heritage, while taking it to an extraordinary new level.
In The Rise of Indian Food, Saini transports readers to the wholly original world of Trèsind Studio. At the heart of the book are recipes representing five different regions in India: Thar Desert, Deccan Plateau, Coastal Plains, Northern Plains, and Himalayan Mountains. Each chapter includes twelve recipes – from starters through to mains, desserts, and drinks – all of which are accompanied by a stunning full-page photograph. Saini’s remarkable dishes, such as Missi Roti, Corn Cream, Popcorn Shoots; Shami Kebab, Green Plum Korma, Seasonal Leaves; and Prawns, Asparagus and Curried Potato Foam ,feel distinctly original, while also informed by the traditions of Indian cooking.
The Rise of Indian Food begins with Saini’s beautifully crafted introduction, which delves into both his philosophy and personal story – from a childhood steeped in agriculture and his culinary training in Delhi, through a list of mentors, to the tale of how he developed the world’s first Indian restaurant to elevate Indian cuisine to three Michelin stars. It also includes a pantry section, in which Saini reveals the secrets behind more than 50 of his masterful sauces, his use of spices, and other staples that were meticulously developed to make his recipes shine.
📖 Погляд Mirava
Чому ця книжка нам подобається
Тому що це унікальна можливість зануритись у світ сучасної індійської гастрономії, яка виходить далеко за межі звичних уявлень. Ця книга – справжній скарб для тих, хто прагне не просто готувати, а творити, хто обожнює експериментувати на кухні та шукає натхнення для справжніх кулінарних шедеврів. Вона ідеально підійде як досвідченим шеф-кухарям, так і амбітним домашнім кулінарам, які мріють вразити родину та друзів вишуканими стравами. Ви отримаєте не просто рецепти, а цілий погляд на індійську кухню, переосмислену з увагою до деталей та сучасних технік, що відкриє нові горизонти смаку та презентації.
Це думка команди Mirava, складена за описом від видавця — не рецензія й не переказ відгуків.
📊 Характеристики
Таблиця характеристик
| Розмір | 29 × 21 см |
|---|---|
| Вага | 1,2 кг |
| Тип ілюстрацій | Кольорові |
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
У світі кулінарної моди, де фузія та новаторство править балом, з'являється видання, що здатне перевернути уявлення про, здавалося б, досконало вивчену індійську кухню. "Зростання індійської їжі: Рецепти, переосмислені Tresind Studio" Хіманшу Саїні – це не просто кулінарна книга, а справжній маніфест сучасної індійської гастрономії, що виходить за межі традиційних шаблонів. Саїні, втілюючи філософію Tresind Studio, пропонує нам поглянути на знайомі смаки та аромати Індії крізь призму високої кухні. Це не спроба відтворити прадавні рецепти, а радше їхній делікатний, майстерний ремікс, де класичні інгредієнти отримують нове життя завдяки несподіваним поєднанням, сучасним технікам приготування та приголомшливій презентації. Кожен рецепт – це міні-історія, що починається з шанобливого ставлення до коріння і завершується вибухом смакових відчуттів, гідним мішленівських зірок. Сила цієї книги полягає в її сміливості та глибині. Це не для початківців, що шукають прості поради для щоденного приготування. Це справжній виклик для амбітних кулінарів, шеф-кухарів, які прагнуть розширити свій репертуар, та всіх, хто бачить у їжі не лише джерело поживи, а й мистецтво. Автор демонструє вражаюче розуміння як традиційної індійської кулінарії, так і передових технік, що дозволяє йому створювати страви, які є одночасно впізнаваними і абсолютно новими. Порівняти "Зростання індійської їжі" можна хіба що з роботами таких кулінарних геніїв, як Ферран Адріа чи Рене Редзепі, які так само революціонізували свої національні кухні. Однак, ця книга вимагає не тільки майстерності, а й певного рівня доступу до специфічних інгредієнтів та обладнання. Це може стати певною перешкодою для тих, хто не має можливості придбати екзотичні спеції чи використовувати професійні інструменти. Це радше дороговказ для тих, хто вже має певну базу, і шукає шляхи до її вдосконалення. "Зростання індійської їжі" – це не просто збірка рецептів, а запрошення до кулінарної подорожі, що розкриває безмежні можливості індійської гастрономії. Вона надихає, кидає виклик і, безперечно, залишає незабутнє враження.
❓ Поширені запитання
Є питання про товар?
Запитайте — менеджер передзвонить або напише, а відповідь з'явиться тут, на сторінці товару.
