88
Blood, Sweat and Asparagus Spears
✍️ Ендрю ТурвілІсторія трансформації британської кулінарної культури від банальної їжі до світового гастрономічного хабу в 1990-х роках через призму особистих спогадів редактора.
«Blood, Sweat and Asparagus Spears» Ендрю Турвіла розповідає про революційні зміни у британській кухні протягом десятиліття. Книга описує перехід від стереотипної їжі до різноманітного гастрономічного центру світу завдяки появі нових шефів та трендів. Автор ділиться історіями з кулінарного фронту, аналізує вплив економічних криз на харчову індустрію та формування сучасної мультикультурної їжі. Праця буде цікава любителям гастрономії, історикам моди та всім, хто цікавиться еволюцією ресторанної культури.
Книга вийшла у видавництві «Elliott & Thompson Limited» 2026 року.
📝 Опис книги: Blood, Sweat and Asparagus Spears
In 1990, Britain was mocked for its bland food and over-boiled veg but by 2000, the country was on its way to being one of the world’s most exciting culinary hotspots.
Former Good Food Guide editor Andrew Turvil was there, tasting Marco Pierre White’s three Michelin starred food, clocking Jamie Oliver’s first TV take, and fielding volcanic phone calls from irate chefs. In sparkling prose and a veritable feast of 1990s food, Blood, Sweat and Asparagus Spears charts the wild ride from the cigarette fueled ‘SAS of kitchens’ to Nobu’s celebrity glamour via the £5 recession lunch and the arrival of conveyor-belt sushi.
What you’ll find inside:
• First-hand stories from Marco Pierre White, Paul Heathcote, Vineet Bhatia, Heston Blumenthal, and scores more, with their reflections and recollections adding spice to the mix.
• The 1990s trends that shaped today - coffee outlets rose 847% and monthly eating-out nearly tripled by 2015, while organic sales doubled.
• A tasting tour of 33 iconic dishes that still shape restaurant menus now, from Black Cod Miso to Triple-Cooked Chips.
• Behind-the-pass insight into how the 1990s forged the careers of current headline chefs and set the template for Britain’s modern, multicultural food identity.
Drawing on contemporary reviews and original interviews, Andrew Turvil reveals the triumphs, pitfalls and night shift epiphanies that transformed Britain from a ‘country of one sauce’ into a nation of food obsessives.
📖 Погляд Mirava
Чому ця книжка нам подобається
Тому що ця книга – справжній бенкет для всіх, хто цікавиться, як британська кухня пережила трансформацію від сірих буднів до кулінарного раю. Автор, Ендрю Турвіл, був у самому епіцентрі цих змін, і тепер ділиться своїми спостереженнями, смаками та навіть історіями про вулканічні телефонні розмови з шеф-кухарями. Ви дізнаєтеся про зіркових кулінарів, перші кроки відомих телеведучих та побачите, якою була їжа 90-х. Ця книга – чудовий вибір для тих, кому цікава історія гастрономії, хто любить яскраві історії та шукає натхнення, чи просто хоче зануритись у атмосферу бурхливих кулінарних змін. Чудово підійде як молодим, так і досвідченим гурманам, а також усім, хто прагне зрозуміти, як формуються кулінарні тренди.
Це думка команди Mirava, складена за описом від видавця — не рецензія й не переказ відгуків.
📊 Характеристики
Таблиця характеристик
| Розмір | 20 × 13 см |
|---|---|
| Вага | 205 г |
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
Шеф-кухарі, що несли світло гастрономічної революції, та гастрономічний детектив, що розплутує заплутані нитки кулінарних трансформацій – саме так можна охарактеризувати прагнення Ендрю Турвіла у його книзі "Кров, Піт і Списи Аспарагуса". Автор, будучи свого часу редактором "Гуд Фуд Ґайд", опинився у самому епіцентрі бурхливого десятиліття, коли британська кухня, до того об'єктивно недооцінена, почала свій стрімкий злет від "переварених овочів" до світових кулінарних Олімпів. Турвіл пише жваво, з пристрастю, від якої справді відчуваєш смак тих часів. Він майстерно відтворює атмосферу 1990-х, передаючи не лише гастрономічні тенденції, але й емоційний фон, що супроводжував цю кулінарну перебудову. Коли читаєш про перші кроки Джеймі Олівера чи про суперечки з шеф-кухарями, здається, ніби сам сидиш за одним столом, вдихаючи аромати нових страв. Це захоплива подорож, що показує, як амбіції, талант і, певна річ, титанічна праця можуть змінити усталені стереотипи. Ця книга стане справжнім скарбом для тих, хто цікавиться історією гастрономії, особливо британської. Любителі кулінарних мемуарів, шанувальники відомих шеф-кухарів та ті, хто прагне зрозуміти, як формуються гастрономічні тренди, будуть у захваті. Турвіл вдало балансує між особистими спогадами та об'єктивним аналізом, створюючи насичений і водночас легкозасвоюваний текст. Це дещо схоже на "Kitchen Confidential" Ентоні Бурдена, але з акцентом на певну національну кухню та її еволюцію. Якщо шукати якусь не надто очевидну критичну нотку, то, можливо, автор іноді занадто заглиблюється у деталі, що можуть бути менш цікавими для читача, який не є експертом у кулінарній сфері. Проте, це радше особливість стилю, аніж суттєвий недолік. "Кров, Піт і Списи Аспарагуса" – це не просто книга про їжу, це розповідь про трансформацію, про сміливість мріяти та втілювати в життя найсміливіші кулінарні задуми. Це свідчення того, що навіть найглибші кулінарні "болота" можуть стати родючими ґрунтами для справжнього гастрономічного розквіту.
❓ Поширені запитання
Є питання про товар?
Запитайте — менеджер передзвонить або напише, а відповідь з'явиться тут, на сторінці товару.
