85
Ultra-Processed People. Why Do We All Eat Stuff That Isn’t Food … and Why Can’t We Stop?
✍️ Кріс ван ТуллекенЧому ми їмо ультраоброблену їжу, яка викликає залежність, і чому сила волі та фізичні вправи не допомагають боротися з цим явищем у сучасному світі.
«Ultra-Processed People» Кріса ван Туллекена досліджує епоху споживання ультраоброблених продуктів, які промислово створені для викликання залежності. Автор пояснює, як харчове середовище робить неможливим вибір корисної їжі, незважаючи на намагання людей контролювати свою дієту. Книга розкриває шкідливий вплив таких продуктів на здоров'я, вагу та довкілля, аргументуючи необхідність права громадян знати склад їжі та отримувати доступ до якісного харчування. Вона буде корисною для всіх, хто хоче зрозуміти механізми сучасної індустрії харчових продуктів та їхній вплив на суспільство.
Книга вийшла у видавництві «Penguin» 2024 року.
📝 Опис книги: Ultra-Processed People. Why Do We All Eat Stuff That Isn’t Food … and Why Can’t We Stop?
We have entered a new 'age of eating' where most of our calories come from an entirely novel set of substances called Ultra-Processed Food, food which is industrially processed and designed and marketed to be addictive. But do we really know what it's doing to our bodies?
Join Chris in his travels through the world of food science and a UPF diet to discover what's really going on. Find out why exercise and willpower can't save us, and what UPF is really doing to our bodies, our health, our weight, and the planet (hint: nothing good).
For too long we've been told we just need to make different choices, when really we're living in a food environment that makes it nigh-on impossible. So this is a book about our rights. The right to know what we eat and what it does to our bodies and the right to good, affordable food.
A brilliant book . . . a real eye-opener. The bottom line is that if we keep consuming sugar, salt and fat on the scale that we currently do, it is going to cost all of us an unconscionable fortune in the future. - James O'Brien
You’ve got to get this book in your life . . . Completely compelling . . . Read a page and think about it for the rest of the week - Chris Evans
A devastating, witty and scholarly destruction of the shit food we eat and why - Adam Rutherford
📖 Погляд Mirava
Чому ця книжка нам подобається
»? Тому що ця книга – справжній спалах світла на те, що ховається за привабливими пакуваннями. Автор, Кріс ван Туллекен, розкриває, як ультраоброблена їжа, яку ми споживаємо щодня, хитро маніпулює нашими смаковими рецепторами та змушує нас тягнутися до неї знову й знову, навіть коли ми розуміємо, що це не їжа в традиційному розумінні. Це видання стане корисним кожному, хто прагне розібратися у своїх харчових звичках, хто втомився від нескінченних дієт і шукає справжнє розуміння причин своєї залежності від "смаколиків". Особливо книга зацікавить тих, хто піклується про своє здоров'я, батьків, які дбають про харчування своїх дітей, та всіх, хто хоче усвідомлено підходити до вибору продуктів на полицях магазинів. Ви отримаєте чітке пояснення складних процесів, що відбуваються в нашому організмі, та зможете нарешті взяти контроль над своїм харчуванням.
Це думка команди Mirava, складена за описом від видавця — не рецензія й не переказ відгуків.
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
Кріс ван Туллекен, лікар та письменник, кидає виклик звичній парадигмі харчування, занурюючись у глибини того, що він називає "ультраобробленими продуктами". Його книга, "Ультраоброблені Люди: Чому ми їмо те, що не є їжею... і чому не можемо зупинитися?", – це не просто кулінарний путівник чи дієтичний маніфест. Це гостросюжетне розслідування, де автор, озброєний науковими даними та власним досвідом, розкриває механізми, що штовхають нас до споживання продуктів, далеких від своєї первісної форми. Сила твору ван Туллекена – у його здатності перекладати складні наукові концепції на зрозумілу, захопливу мову. Він не боїться прямо називати речі своїми іменами, викриваючи лукавство маркетингових стратегій та тонкі, але потужні способи, якими виробники маніпулюють нашими смаковими рецепторами та мозком. Автор майстерно показує, як ці продукти, створені переважно з промислових інгредієнтів, викликають залежність, подібно до наркотиків, залишаючи нас у полоні циклу нездорових звичок. Ця книга стане справжнім одкровенням для тих, хто відчуває, що втратив контроль над своїм харчуванням, хто втомився від незрозумілих складів продуктів на полицях магазинів, і хто прагне усвідомити, чому так важко відмовитися від "смаколиків", які приносять короткочасне задоволення, але довгострокову шкоду. Це читання буде цінним і для медичних працівників, і для батьків, і для всіх, хто переймається проблемами громадського здоров'я. Можна провести паралелі з роботами журналістів-розслідувачів, які викривають корупційні схеми, але тут об'єктом дослідження стає сама наша їжа. Ван Туллекен виступає як детектив, який методично збирає докази, аналізує свідчення (наукові дослідження) та виносить вердикт. Як стримане застереження, варто зазначити, що хоча книга пропонує глибоке розуміння проблеми, конкретні шляхи виходу для кожного читача потребуватимуть індивідуального підходу та, можливо, додаткової інформації. Однак, це не зменшує її цінності як потужного інструменту для усвідомлення та мотивації до змін.
