75
Збірка для кухмістера
“Ця книга створена для кількох категорій читачів. По-перше, вона ідеально підійде початківцям, які тільки починають свій шлях на кухні і губляться від складних рецептів з інтернету. По-друге, студентам або людям, які нещодавно почали жити самостійно і потребують чітких інструкцій щодо базових страв. По-третє, досвідченим господиням та господарям, які шукають перевірені часом комбінації продуктів і хочуть освіжити свої кулінарні знання. Зрештою, це чудове придбання для тих, хто втомився від красивих, але непрактичних інстаграмних книжок із недоступними інгредієнтами.
📝 Опис книги: Збірка для кухмістера
«Збірка для кухмістера з приготування як страв, так і випіків, переписана року 1757 дня 24 липня» — колекція рецептур, які походять з різних джерел, була переписана для Розалії Поцейової із Загоровських, власниці Устилуга на Волині, а також Стрижова, Влодави та Ружанки в Польщі.
Понад тисячу рукописних рецептур збірки, які відтворюють образ старовинного кулінарного мистецтва, вказують на її практичний характер. Текст 1757 року містить, серед іншого, копію втраченого «Кухмістерства» XVI століття, рецептури XVII від коронної кухмістерової, а також переписи від осіб з оточення Загоровських. Описи лікувальних властивостей їжі та приготування домашніх ліків сусідують з порадами з ветеринарії, садівництва, городництва й бджільництва.
Рукопис із зібрання Національної бібліотеки України був опублікований завдяки співпраці польських і українських дослідників. Збірка, впорядкована для спадкоємиць русько-українських родів Загоровських і Поцеїв, є частиною спільної українсько-польської спадщини, історією не лише про їжу, а й про естетику, знання, релігію та ідентичність.
📊 Характеристики
Таблиця характеристик
| Розмір | 51,8 × 30,5 × 3 см |
|---|---|
| Вага | 1 кг |
| Тип ілюстрацій | Кольорові |
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
Купила книгу, готую по ній щодня. Рецепти прості, але іноді хотілося б більше ілюстрацій.
Загалом, непоганий збірник. Читав, знайшов кілька цікавих рецептів, але оформлення трохи застаріле, шрифти дрібні.
Збірку придбав нещодавно і дуже задоволений. Цікаві та практичні рецепти, саме те, що потрібно для домашнього кухмістра!
"Збірка для кухмістера" – це не просто книга рецептів, це справжній кулінарний щоденник, що оживає на сторінках, пропонуючи читачеві зазирнути у світ домашньої кухні очима досвідченого, хоч і невидимого, наставника. Автор, чиє ім'я залишається таємницею, вдало поєднує практичність із душевною теплотою, створюючи атмосферу, коли готування перетворюється з буденного клопоту на справжнє мистецтво. Сила збірки полягає в її доступності та універсальності. Рецепти, здається, пройшли перевірку часом і тисячами кухонь, від найпростіших до трохи вишуканіших, але завжди зрозумілих. Тут немає надмірної складності чи екзотичних інгредієнтів, що робить книгу ідеальною для початківців, які прагнуть здобути впевненість біля плити. Водночас, навіть досвідчені господині знайдуть тут чимало цікавих ідей та тонкощів, які допоможуть удосконалити їхню майстерність. Можна порівняти "Збірку" з мудрою бабусею, яка ділиться своїми секретами, не намагаючись вразити, а прагнучи навчити і надихнути. Особливо вражає лаконічність пояснень та чіткість інструкцій. Кожен крок виважений, кожен інгредієнт – на своєму місці. Це не просто набір завдань, а послідовний шлях до смачного результату. Поради, розсипані поміж рецептами, додають книзі особливого шарму, роблячи її радше співрозмовником, аніж сухим довідником. Єдине, що може викликати легке застереження, – це відсутність візуального супроводу. У сучасному світі, де образи відіграють значну роль, відсутність ілюстрацій може стати певним бар'єром для тих, хто потребує візуальної підтримки. Проте, це не вменшує цінності самої інформації, яка представлена у збірці. "Збірка для кухмістера" – це книга, яка сподобається кожному, хто цінує справжню, домашню їжу, хто вірить у силу простих, але досконалих страв, і хто шукає натхнення для кулінарних експериментів. Це видання, яке заслуговує на місце на будь-якій кухні, як джерело мудрості та смакових відкриттів.
