93
Хліб
Забудьте про зіпсовані нерви та глевке тісто! Ця книга навчить вас пекти ідеальний домашній хліб без цілодобового чергування на кухні завдяки авторській системі.
Більшість початківців кидають спроби спекти хліб після першої ж невдачі, коли замість пухкого багета отримують плаский млинець. Давид Верн розбиває стереотипи про те, що домашній хліб вимагає надмірних зусиль та звільнення з роботи. Навпаки, він пропонує підпорядкувати тісто своєму розкладу, використовуючи фізику холодної ферментації та правильний таймінг. В основі книги лежить унікальна діагностична система Т.І.С.Т.О. (Температура, Інгредієнти, Структура, Таймінг, Обладнання), яка допомагає легко знаходити та виправляти помилки. Ви дізнаєтесь про базовий інвентар мінімаліста, секрети випікання у чавунній формі, створення закваски та рецепти без виснажливого замішування. Від простого дріжджового хліба до складної здоби — кожен етап розписаний детально та зрозуміло. Це практичний посібник для тих, хто цінує свій час, але мріє про ароматну хрустку скоринку на власному столі. Книга стане ідеальним компаньйоном для новачків у пекарській справі та зайнятих людей, які хочуть перетворити випікання хліба на передбачуване хобі.
Сучасний гайд адаптує класичні пекарські технології до ритму життя зайнятої людини, перетворюючи складне ремесло на доступну кожному домашню практику.
📝 Опис книги: Хліб. Домашня випічка крок за кроком
📖 Розбір книжки
📖 Погляд Mirava
Чому ця книжка нам подобається
Ідеально підходить як для новачків, так і для досвідчених пекарів. Детальні покрокові інструкції, які гарантують ідеальний результат з першого разу. Розкриває секрети створення та підтримки справжньої домашньої закваски. Надихає на кулінарні експерименти з різними видами борошна та добавок.
Це думка команди Mirava, складена за описом від видавця — не рецензія й не переказ відгуків.
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
Редакція високо оцінює це видання за його неймовірну практичність та структурованість. Це не просто збірка красивих фотографій, а справжній робочий інструмент для кожного кулінара. Видавництво Mirava створило книгу, яка знімає страх перед роботою з дріжджовим тістом та заквасками. Технологічні процеси описані настільки чітко, що помилитися майже неможливо. Це видання заслуговує стати настільною книгою кожної господині чи господаря, які прагнуть досконалості у випічці.
Чудова книга для новачків! Усі кроки описані надзвичайно зрозуміло, з якісними ілюстраціями. Мій перший хліб вийшов неймовірно смачним.
Дуже багато корисної інформації про процеси бродіння та вибір борошна. Хотілося б трохи більше рецептів безглютенового хліба, але загалом — мастхев для кухні.
Ця книга змінила моє ставлення до випічки. Раніше боялася працювати з дріжджами, а тепер печу хліб для родини щотижня. Дуже рекомендую!
❓ Поширені запитання
Давид Верн — авторський підпис книжкової редакції видавництва Mirava. Під ним виходять практичні книжки видавництва: посібники, довідники та науково-популярні видання. повна біографія →
Є питання про товар?
Запитайте — менеджер передзвонить або напише, а відповідь з'явиться тут, на сторінці товару.
