82
Bao. Asian-Style Fluffy Buns, Dim Sum & More from Your Bamboo Steamer
Рецепти азіатської вуличної їжі та парових страв з бамбукової пари для приготування пухнастих булочок бао, дим-сама, курки, риби та овочів
«Bao. Asian-Style Fluffy Buns, Dim Sum & More from Your Bamboo Steamer» Лоретти Ліу присвячена майстерному використанню бамбукових пароварок для створення смачних азіатських закусок. Книга містить 65 рецептів, які допомагають перетворити простий інструмент на джерело пухнастих булочок, смаженої їжі та інших делікатесів. Авторка демонструє, як легко готувати парову курку, рибу, овочі та липкий рис, розкриваючи секрети яскравих смаків і текстур. Посібник стане незамінним для тих, хто хоче освоїти азіатську кухню за допомогою доступного та ефективного інвентаря.
Книга вийшла у видавництві «Ryland Peters & Small» 2026 року.
📝 Опис книги: Bao. Asian-Style Fluffy Buns, Dim Sum & More from Your Bamboo Steamer
Unlock the potential of your bamboo steamer with 65 delicious recipes for Asian bites and street food style treats, from bao buns to dim sum.
Bamboo steamers are at the heart of simple Asian cooking, producing everything from fluffy pork bao buns to steamed Chinese chicken. This collection of recipes will help you use this simple and effective cooking tool from ancient China to produce vibrant and tasty treats. Whip up ‘pillows of joy’ in delicious bao bun recipes and make fluffy, edible clouds of doughy yumminess that pack a sweet and savoury punch in one hit, alongside a range of other dumplings and Asian street foods. Steamed chicken, fish, vegetables and sticky rice have never been easier to whip up. Unlock a whole new world of Asian cooking with these recipes, and discover the incredible flavours and textures that can be created in your bamboo steamer.
📖 Розбір книжки
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
Лоретта Лю, чиї руки, безперечно, знають усі таємниці азійського кулінарного мистецтва, пропонує нам не просто книгу рецептів, а справжній провідник у світ парової кухні. "Бао. Азійські пухкі булочки, дим-сам та багато іншого з вашої бамбукової пароварки" – це не перелік сухих інструкцій, а радше розмова з досвідченим майстром, яка сповнена тепла та щирості. Авторка майстерно розкриває тонкощі приготування ідеального тіста для бао, яке має бути одночасно ніжним, еластичним і, звісно ж, пухким. Її пояснення техніки замішування, ферментації та формування тіста настільки зрозумілі, що навіть кулінарний новачок зможе втілити їх у життя. Лю не боїться ділитися "секретами", розкриваючи дрібні, але критично важливі нюанси, які відрізняють звичайний бао від справжнього шедевру. Окрім самих бао, книга щедро насичена рецептами дим-саму – цієї делікатної гастрономічної подорожі, яка часто здається недосяжною для домашнього приготування. Від класичних варіантів до більш експериментальних начинок, Лю демонструє, як досягти автентичного смаку та текстури, використовуючи доступні інгредієнти. Особливо вражає те, як авторка пояснює роботу з парою, адже саме цей метод надає стравам тієї неповторної легкості. Книга сподобається як тим, хто вже має досвід у приготуванні азійських страв і прагне вдосконалити свої навички, так і тим, хто лише мріє зануритися у цей ароматний світ. Це чудовий вибір для кулінарних ентузіастів, які цінують автентичність, прагнуть нових смаків і готові експериментувати. За своєю глибиною та практичністю, "Бао" можна порівняти з фундаментальними працями з традиційної кухні, але з приємною сучасністю та доступністю. Проте, хоч книга і здається майже досконалою, варто зазначити, що для досягнення ідеальних результатів, особливо з деякими видами дим-саму, може знадобитися певний час на тренування. Деякі техніки, як-от ліплення пельменів, потребують терпіння та практики, що може стати невеликим викликом для найбільш нетерплячих. Але це, скоріше, не недолік твору, а природний етап освоєння будь-якого нового кулінарного мистецтва.
