82
Чікен Київ. Секрети київського куховарства
✍️ Олесь ІльченкоІсторія київської куховарства через призму автентичних рецептів 1960–1980-х років та унікальних кулінарних винаходів столиці, що стали частиною світової спадщини.
У книзі «Чікен Київ» Олесь Ільченко розповідає про київські кулінарні традиції, спираючись на старий сімейний зошит із рецептами минулої епохи. Автор демонструє, як кияни готували смачно навіть за умов дефіциту продуктів, перетворюючи прості страви на пам’ятник часу. Книга містить не лише точні рецепти котлети по-київськи та торта, а й цікаві історії з життя міста. Вона буде корисною для всіх, хто цікавиться історією їжі та київським колоритом.
Книга вийшла у видавництві «Варто» 2021 року.
📝 Опис книги: Чікен Київ. Секрети київського куховарства
Київ уславився щонайменше трьома унікальними кулінарними винаходами, знаними у світі: котлетою по-київськи, київським тортом і київським сухим варенням. І ці страви мають повне право бути в списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО.
Книжок про київську кухню обмаль — таких, де б акцент ставили саме на міських традиціях й історії куховарства та наводили точні рецепти. Старий сімейний зошит із автентичною рецептурою 1960–1980-х років став однією з основ розповіді автора про те, як кияни вміли смачно готувати навіть тоді, коли продуктів було обмаль. Міська кухня згаданих років не надто складна, але варта уваги як своєрідний пам’ятник епохи.
Також в книзі «Чікен Київ. Секрети київського куховарства» міститься чимало історій з життя киян: веселих і сумних, неймовірних і курйозних.
📊 Характеристики
Таблиця характеристик
| Розмір | 21 × 14 см |
|---|---|
| Вага | 240 г |
| Папір | Офсет |
| Тип ілюстрацій | Чорно-білі |
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
Книгу купив, цікаво було почитати про київську кухню. Трохи шкода, що мало фотографій старих закладів.
Я купила цю книгу і просто занурилася в історію Києва! Читала про улюблені страви та заклади, відчула смак столиці. Дуже атмосферно.
Придбав книгу Ільченка, читав із задоволенням. Справді вдалося показати культурний код міста через їжу, цікаво було дізнатися про гастрономічні традиції.
Захоплений, але місцями затягнуто. Читав, щоб зрозуміти, як куховарство впливало на життя міста. Ціна цілком прийнятна.
Олесь Ільченко у своїй книзі "Чікен Київ. Секрети київського куховарства" запрошує читача у справжню гастрономічну подорож столичними смаками, виходячи далеко за межі простого переліку рецептів. Це не стільки кулінарний довідник, скільки спроба розшифрувати культурний код Києва через призму його куховарства, виявити ті непомітні ниточки, що пов'язують історію міста з його гастрономічною спадщиною. Сильна сторона автора – це вміння поєднати факти з емоціями, історію з особистими спогадами та спостереженнями. Ільченко майстерно плете оповідь, де кожен заклад, кожна страва стає не просто інгредієнтом, а частиною великої мозаїки київської ідентичності. Він вдало розкриває, як певні смаки та аромати формували характер міста, як кулінарні традиції перепліталися з історичними подіями та суспільними змінами. Особливо вражає його здатність знаходити неочікувані паралелі, пов'язуючи, наприклад, бурхливе минуле столиці з її кулінарними експериментами. Книга буде надзвичайно цікавою для тих, хто любить Київ не лише очима, а й серцем, для краєзнавців, гурманів, і, звісно, для кулінарних ентузіастів, які шукають не просто рецепти, а історію за ними. Це читання, яке може прийти на зміну спокійному вечору з кавою, відкриваючи нові грані звичних речей. Можна провести паралель із роботами таких авторів, як Вадим Лисенко чи Олександр Ірванець, коли мова заходить про вміння оживляти міський простір через особисті переживання та спостереження. Однак, варто зазначити, що "Чікен Київ" – це не книжка для швидкого ознайомлення. Деякі розділи вимагають уважного читання та занурення, аби повністю осягнути глибину авторських роздумів. Можливо, для читача, який шукає виключно практичні кулінарні поради, книга може здатися дещо занадто рефлексивною. Але саме ця глибина і робить її справжнім скарбом для тих, хто прагне зрозуміти Київ інакше.
❓ Поширені запитання
Олесь Ільченко — український письменник, журналіст, сценарист, перекладач. Народився у Києві, де і провів більшу частину свого життя, що не могло не позначитися на його творчості. повна біографія →
Є питання про товар?
Запитайте — менеджер передзвонить або напише, а відповідь з'явиться тут, на сторінці товару.
