85
Chocolate Baking. The Ultimate Guide to Cakes, Cookies, Desserts & Pastries
✍️ Едд КімберКулінарний посібник з випічки шоколадних десертів, тортів та печива від відомого шефа з детальними інструкціями та кольоровими ілюстраціями.
«Chocolate Baking» Едда Кімбера — це визнаний посібник, присвячений мистецтву випічки з шоколадом. Книга містить 100 рецептів, від класичних тортів до креативного печива та хліба, де шоколад виступає як головним героєм, так і допоміжним інгредієнтом. Автор демонструє різноманітні техніки створення десертів для будь-якої нагоди, поєднуючи традиційні смаки з сучасними інтерпретаціями. Видання підійде всім, хто прагне освоїти майстерність приготування вишуканих шоколадних страв у домашніх умовах.
Книга вийшла у видавництві «Quadrille» 2026 року.
📝 Опис книги: Chocolate Baking. The Ultimate Guide to Cakes, Cookies, Desserts & Pastries
A love letter to chocolate with 100 recipes to bake, taste and adore.
In this definitive collection you’ll find classic flavours like Chocolate and Whipped Caramel Cake, sleek layered creations like Edd’s Hazelnut and Maple Milk Chocolate Tart, as well as delightful desserts such as Pistachio Tiramisu.
Edd shares creative takes on favourites such as Miso and White Chocolate Cookies or S’mores Brownies, and guides you through baking breads and pastries with chocolate, including Bistro Profiteroles and Sour Cherry Custard Buns with Cocoa Streusel.
There’s a recipe for every occasion here. Sometimes the chocolate flavour is front and centre, sometimes it plays a supporting role, but each recipe is a celebration of this very special ingredient.
📖 Розбір книжки
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
В кулінарній галактиці, де шоколад – це не просто інгредієнт, а справжня філософія, з’явилася праця, що претендує на роль своєрідного "шоколадного біблії". Едд Кімбер, ім'я якого вже говорить саме за себе серед поціновувачів кондитерської майстерності, пропонує нам "Шоколадна випічка. Найповніший посібник з тортів, печива, десертів та тістечок". Це не просто збірка рецептів, це запрошення до глибокого занурення у світ шоколадних шедеврів, від базових технік до вишуканих десертів. Сила цієї книги – в її фундаментальності та увазі до деталей. Автор не обмежується сухими інструкціями, а майстерно розкриває тонкощі роботи з різними видами шоколаду, пояснює, чому певний інгредієнт працює саме так, і як уникнути найпоширеніших помилок. Це робить посібник надзвичайно цінним як для початківців, які роблять перші кроки у світі шоколадної випічки, так і для досвідчених кондитерів, які шукають нових ідей та прагнуть вдосконалити свої навички. Особливо вражає глибина пропрацювання кожного розділу: від текстурних класичних тортів до повітряного печива та елегантних тістечок. Кімбер веде читача крок за кроком, надаючи чіткі, зрозумілі інструкції та цінні поради, які перетворюють процес приготування на справжнє задоволення. Натхнення, що випромінює ця книга, здатне запалити справжню пристрасть до шоколаду. Її можна порівняти з фундаментальними працями відомих кондитерів, які стали класикою, але з тією відмінністю, що "Шоколадна випічка" Едда Кімбера здається більш доступною та практичною для домашньої кухні, не втрачаючи при цьому своєї експертності. Це видання сподобається всім, хто бачить у випіканні не просто хобі, а можливість творити, експериментувати та дарувати радість собі та близьким. Водночас, варто зазначити, що величезний обсяг інформації та деталізація, хоч і є перевагою, може стати певним викликом для тих, хто очікує миттєвих результатів. Підхід Кімбера вимагає терпіння, уваги та бажання дійсно розібратися в процесі, а не просто отримати готовий рецепт. Але саме це і робить книгу такою цінною – вона навчає, а не просто надає інструкції.
