82
Fizz! Champagne and Sparkling Wines of the World
Історія та географія ігристих вин світу від шампанського до нових регіонів виробництва.
«Fizz! Champagne and Sparkling Wines of the World» Ентоні Роуза досліджує багатовікову історію, технології виготовлення та сучасну глобальну картку ігристих вин. Автор розкриває секрети виноробства від класичного методу до петнатів, аналізуючи ґрунти, сорти винограду й науку про бульбашки. Твір підійде шанувальникам винної культури та студентам, які прагнуть систематизувати знання про традиційні й нові регіони.
Книжка Ентоні Роуза вийшла 2024 року у видавництві Academie Du Vin Library Ltd.
📝 Опис книги: Fizz! Champagne and Sparkling Wines of the World
An entertaining history as well as a comprehensive guide to sparkling winemaking techniques and the variety of wines produced
Originating in Europe and made famous by Champagne, sparkling wine is enduringly popular and now made across the globe
This book was a Finalist at the Guild of Food Writers Awards 2022
Sparkling wine has delighted humanity for nearly 500 years. It has become essential at celebratory meals, a toast to new marriages, new babies, new jobs, and is even used to launch ships, but there’s more to it than the fizzy and festive. In Fizz!, Anthony Rose takes an in-depth look at sparkling wines around the world, exploring how and where they are made, and why they are such a joy to drink. The first part of Fizz! delves into the history of sparkling wine, including early accidents and experiments in sparkling winemaking, its nineteenth-century surge in popularity (and associated debauchery) and the breakthroughs in vineyard and cellar that ensured Champagne’s place among the great wines of the world. Rose then goes on to detail fizz-making techniques, from the traditional method to pet nat, and explores the terroirs and grapes suited to producing the wines, from the Champagne trio of Chardonnay, Pinot Noir and Meunier to the native varieties producing compelling effervescence worldwide. Following a look at the science behind the bubbles, Rose begins his global quest in search of sparkling wines. Traveling Europe, from Portugal to Moldova, he samples Cava from Spain, proves there’s more to France than Champagne, finds out why southern England makes some of the world’s best bubbles, discovers Sekt secrets of the Germans and explores Italy beyond the Prosecco that began the new fashion for fizz. Journeying further afield, Rose recommends the best fizz from California, Canada, Australia and New Zealand, tastes some of South Africa’s Cap Classique and even finds sparklers of note in Japan and China. This comprehensive celebration of sparkling wine is rounded off with thorough appendices, making it essential reading for wine lovers and students of wine.
📖 Погляд Mirava
Чому ця книжка нам подобається
Якщо ви любите бульбашки, цінуєте витонченість або просто хочете підняти келих за особливу мить, ця книга – ваш незамінний супутник. Ентоні Роуз запрошує у захопливу подорож світом ігристих вин, розкриваючи секрети їх створення: від терруару, де ростуть унікальні сорти винограду, до майстерності виноробів, що втілюється у кожній пляшці. Це видання – справжня скарбниця знань для початківців, які роблять перші кроки у винному світі, і для справжніх поціновувачів, що прагнуть поглибити свої знання. Вона допоможе вам розбиратися у тонкощах, вибирати найкраще і, найголовніше, насолоджуватися кожним ковтком з розумінням його історії та цінності.
Це думка команди Mirava, складена за описом від видавця — не рецензія й не переказ відгуків.
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
У гамірному царстві вина, де кожен ковток – це історія, а кожна бульбашка – обіцянка свята, з'явився справжній путівник, що освітлює найіскристіше з усього – "Fizz! Шампанські та ігристі вина світу" Ентоні Роуза. Це не просто книга, а вірний супутник для тих, хто прагне розгадати магію ігристого, пройти шлях від лози до келиха, від скромної виноградни до величного столу. Автор, немов досвідчений сомельє, веде нас крізь лабіринти виноробних традицій. Він майстерно розкриває таємниці терруару, пояснює, як тонко впливають на смак такі чинники, як ґрунт, клімат, а найголовніше – людський фактор. Особливо вражає розбір сортів винограду – від благородних Піно Нуар і Шардоне до менш знаних, але не менш цікавих. Роуз не боїться заглиблюватися в технічні деталі виробництва, пояснюючи складні процеси, як-от традиційний метод, методо Ґран Вадо чи метод Шармат, мовою, доступною навіть початківцю. Книга стане справжнім скарбом для тих, хто вже закоханий у бульбашки, але прагне поглибити свої знання. Вона дасть змогу краще розуміти різноманіття стилів – від вишуканого Шампанського, що асоціюється з французьким шиком, до пінливих вишукань Італії, Іспанії, навіть Нового Світу. Любителі вина, які тільки починають свій шлях, знайдуть у "Fizz!" чітку дорожню карту, яка допоможе орієнтуватися у світі, що здається безмежним. Порівняти цю працю можна хіба що з фундаментальними дослідженнями, що стали класикою винної літератури, але "Fizz!" вигідно вирізняється своєю сучасністю та акцентом саме на ігристі вина. Якщо шукати певний недолік, то, можливо, для справжніх гурманів, які вже переситили найрізноманітніші смаки, деякі розділи можуть видатися дещо загальними. Хоча книга й охоплює широкий спектр, глибина аналізу окремих, вузькоспеціалізованих регіонів чи мікро-кюве може бути обмеженою. Однак, це радше застереження для найвибагливіших, ніж суттєвий мінус. "Fizz! Шампанські та ігристі вина світу" – це не просто книга, це інвестиція у власну насолоду. Вона вчить нас не лише пити, а й відчувати, цінувати кожен момент, що супроводжується цими чарівними бульбашками. Це подорож, яка залишить незабутні враження.
