82
Kamayan. The Filipino Cookbook
Відкриває секрети філіппінської кухні через страви з барбекю, часникового рису та кислого оцту.
«Kamayan» — кулінарний путівник від шефа Рекса де Гузмана, що знайомить з яскравою філіппінською кухнею. Книга поєднує солодке, кисле та солоне у сміливих стравах, пропонуючи як класичні рецепти, так і сучасні адаптації для щоденного приготування. Ідеальний вибір для любителів екзотичних смаків та аматорів готувати вдома.
Книга вийшла у видавництві «Penguin Books» 2026 року.
📝 Опис книги: Kamayan. The Filipino Cookbook
Preorder the first cookbook from Rex de Guzman, chef, restauranteur and finalist on The Great Cookbook Challenge with Jamie Oliver and make vibrant, irresistible Filipino recipes at home.**
Join Filipino chef Rex De Guzman on a culinary tour through the vibrant cuisine of the Philippines, where salty, sour and sweet combine to create bold dishes bursting with flavour. Savour delicious ribbons of barbecued pork, heaped bowls of garlic rice billowing with fragrant steam and neon vegetables pickled in sour vinegar, all finished off with melt-in-the-mouth condensed milk crème caramel.
From the classics like Chicken Adobo and Charred Aubergine Omelette to adaptations for the everyday kitchen like Roasted Cauliflower and Peanut Stew with Miso and Harissa, Kamayan is your ultimate guide to Filipino cooking.
📖 Погляд Mirava
Чому ця книжка нам подобається
Тому що це справжня подорож до серця філіппінської культури, де їжа – це не просто спосіб насититися, а цілий ритуал. Якщо ви мрієте спробувати щось нове, розширити свої кулінарні горизонти, або просто хочете зрозуміти, як смакує справжня, душевна їжа, приготована з любов'ю, ця книга – для вас. Вона стане чудовим подарунком для всіх, хто захоплюється гастрономією, цікавиться світовою культурою, або прагне відтворити автентичні смаки вдома. Відкрийте для себе унікальний досвід їжі руками, освойте рецепти, що передаються з покоління в покоління, та відчуйте тепло філіппінської гостинності на своїй кухні.
Це думка команди Mirava, складена за описом від видавця — не рецензія й не переказ відгуків.
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
"Камаян. Філіппінська кулінарна книга" Рекса де Гузмана – це справжній кулінарний мандрівник, що прокладає шлях до серця Філіппін через їхню щедру й багатогранну кухню. Автор не просто пропонує рецепти; він занурює читача в культуру, де їжа – це ритуал, зв'язок та родинна історія. Найбільша сила цієї книги – її автентичність. Де Гузман делікатно, але наполегливо проводить нас крізь суть "камаян" – традиції вживання їжі руками, яка тут розкривається не як примітивна звичка, а як глибокий символ єднання та спільності. Це не просто спосіб наповнити шлунок, а спосіб відчути текстуру, температуру та смак усіма органами чуття. Автор майстерно поєднує старовинні техніки приготування з сучасними адаптаціями, дозволяючи як досвідченим кулінарам, так і новачкам у філіппінській кухні знайти щось для себе. Книга буде справжнім відкриттям для тих, хто шукає автентичних гастрономічних вражень, хто прагне розширити свої кулінарні горизонти за межі звичних європейських чи азійських страв. Це чудовий вибір для любителів подорожей, які хочуть "спробувати" нові культури, не виходячи з дому, а також для тих, хто цінує кулінарні традиції, що передаються з покоління в покоління. Порівнюючи з іншими подібними виданнями, "Камаян" вирізняється глибиною занурення в культурний контекст, не обмежуючись лише переліком інгредієнтів та кроків. Звісно, для читача, який звик до суворої структури та лаконічності, деякі описи можуть здатися дещо розлогими. Однак, саме в цій деталізації та персональних нотатках автора криється особлива магія, що робить книгу живою та щирою. Це не просто збірка рецептів, а запрошення до діалогу з філіппінською культурою, вираженої через найсмачніший спосіб – їжу.
