79
Основи тваринництва і ветеринарно-санітарна експертиза м'яса та м'ясних продуктів
Вичерпний підручник для інженерів-технологів м'ясної галузі.
Підручник відповідає програмі дисципліни «Основи тваринництва та ветеринарно-санітарна експертиза м'яса та м’ясних продуктів». Він надає майбутнім інженерам-технологам теоретичні знання для випуску нешкідливих для людини м'ясних продуктів. Перша частина охоплює анатомію та фізіологію сільськогосподарських тварин. Друга – основну сировину м'ясопереробної галузі (породи, методи розведення, екстер'єр, вирощування). Третя частина присвячена епідеміології, санітарії та ветеринарно-санітарному контролю на всіх етапах виробництва та зберігання продукції.
Підручник написано відповідно до програми дисципліни „Основи тваринництва та ветеринарно-санітарна експертиза м’яса та м’ясних продуктів” та вимог державного стандарту з підготовки фахівців спеціальності „Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса”. Метою підручника є дати майбутнім інженерам- технологам теоретичні знання, пов’язані з випуском нешкідливих для людини м’яса та м’ясних продуктів. Підручник складається з трьох частин: перша – з анатомії та фізіології сільськогосподарськи
📝 Опис книги: Основи тваринництва і ветеринарно-санітарна експертиза м'яса та м'ясних продуктів
Вичерпний підручник для інженерів-технологів м'ясної галузі.
Підручник відповідає програмі дисципліни «Основи тваринництва та ветеринарно-санітарна експертиза м'яса та м’ясних продуктів». Він надає майбутнім інженерам-технологам теоретичні знання для випуску нешкідливих для людини м'ясних продуктів. Перша частина охоплює анатомію та фізіологію сільськогосподарських тварин. Друга – основну сировину м'ясопереробної галузі (породи, методи розведення, екстер'єр, вирощування). Третя частина присвячена епідеміології, санітарії та ветеринарно-санітарному контролю на всіх етапах виробництва та зберігання продукції.
Студенти спеціальності „Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса”, магістранти, аспіранти та фахівці м'ясопереробної галузі, які прагнуть забезпечити безпеку та якість м'ясної продукції.
Про що ця книга: Основи тваринництва · Ветеринарно-санітарна експертиза · Безпека продукції
📖 Чому варто обрати
Чому варто прочитати цю книгу
Цей підручник є комплексним посібником для фахівців м'ясної галузі, що забезпечує глибокі знання з тваринництва та ветеринарно-санітарної експертизи. Він допоможе забезпечити високу якість та безпеку м'ясної продукції, що є критично важливим для споживачів та виробників.
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
Відгуків ще немає. Будьте першим!
❓ Поширені запитання
📖 Кому варто прочитати
Студенти спеціальності „Технологія зберігання, консервування та переробки м’яса”, магістранти, аспіранти та фахівці м'ясопереробної галузі, які прагнуть забезпечити безпеку та якість м'ясної продукції.
🎯 Ключові теми та символіка
Основи тваринництва
Вивчення анатомії, фізіології, порід, методів розведення та вирощування сільськогосподарських тварин.
Ветеринарно-санітарна експертиза
Основи епідеміології, санітарії та контролю якості м'яса та м'ясних продуктів.
Безпека продукції
Забезпечення випуску нешкідливих для людини м'ясних продуктів на всіх етапах виробництва.
