82
Пиво: історія і наука
✍️ Роб ДесолІсторія та наука за пивом від часів шумерів до крафтових броварень, походження напою та його вплив на людський мозок.
«Пиво: історія і наука» Роба Десола розкриває складність напою з природничого та культурного поглядів. Автори досліджують процеси виробництва, склад напою та його значення в суспільстві від давнини до сучасності. Видання сподобається любителям пива, біологам та свідомим споживачам.
Книга вийшла у видавництві «Наш Формат» 2020 року. Переклад — Ганна Руль.
📝 Опис книги: Пиво: історія і наука
"Америка, може, і пуританська країна, але вона заснована на пиві. Пливучи вздовж узбережжя Массачусетсу в 1620 році, батьки-пілігрими вирішили зійти на берег перед запланованим місцем призначення — Вірджинією, бо на кораблі «Мейфлавер» закінчився ель. Невдовзі після цього Джон Вінтроп, новопризначений перший губернатор штату Массачусетс, вирушив до новоспеченої колонії на кораблі, забитому десятьма тисячами галонів пива, де ледве залишалося місце на нього самого. Ріки пива текли, коли святкували підписання Декларації незалежності — у тій самій філадельфійській таверні, де Томас Джефферсон і розробив документ"
Чому книгу "Пиво: історія і наука" варто прочитати?
Ця книга розглядає історію та науку за пивом, починаючи з часів шумерів і завершуючи епохою крафтових броварень. Вона досліджує походження та склад пива, його культурні впливи та значення в суспільстві. Автори, біологи Роб Десол та Іен Таттерсол, розкривають складність цього напою як з точки зору історії та культури, так і з природничого погляду, досліджуючи процеси його виробництва та вплив на мозок.
Книга "Пиво: історія і наука" сподобається:
любителям пива, які цікавляться історією цього напою та процесами його виробництва;
біологам та науковцям, які цікавляться науковими аспектами пива та його впливом на людський організм;
освіченим споживачам, які хочуть розуміти більше про виробництво і культурний контекст пива.
Щоб купити цю книгу, зробіть замовлення на сайті Readeat. Доставка поштою – від 1 до 3 днів. Вартість доставки визначається тарифами пошти.
📖 Розбір книжки
📖 Погляд Mirava
Чому ця книжка нам подобається
Бо ця книга – справжня подорож у світ одного з найдавніших і найулюбленіших напоїв людства. Роб Десол майстерно розкриває, як прадавні ритуали перетворилися на складну науку, пояснюючи на зрозумілій мові складні хімічні процеси, що стоять за кожною краплею. Якщо ви коли-небудь замислювалися, чому ваше улюблене пиво має саме такий смак, або просто хочете дізнатися більше про культурне значення цього напою, ця книга для вас. Вона ідеально підійде як початківцям, що роблять перші кроки в дегустації, так і досвідченим поціновувачам, які прагнуть глибше зрозуміти його історію та наукові основи. Це чудова можливість розширити світогляд, дізнатися щось нове і, можливо, подивитися на звичайну пінну радість зовсім іншими очима.
Це думка команди Mirava, складена за описом від видавця — не рецензія й не переказ відгуків.
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
Книгу купила, але трохи занудно читала. Забагато хімії для мене, хотілось більше історії.
Придбала цю книжку, щоб розібратися в пивних традиціях. Читала із задоволенням, хоча іноді здавалось, що автор трохи надмірно захоплюється науковими деталями.
Купив книгу, щоб розширити свій кругозір. Прочитав швидко, цікаво було дізнатися про хімію пива, але деякі розділи здалися трохи затягнутими.
Захоплено читала про історію та науку пива. Книга написана дуже доступною мовою, я дізналася багато нового і цікавого!
Перед нами не просто книжка про пиво, а справжня подорож крізь тисячоліття, оповита ароматом хмелю та ячмінного солоду. Роб Десол майстерно проводить читача від перших, ще доісторичних спроб людей створити цей божественний напій, до найновіших наукових досліджень, що пояснюють складні біохімічні процеси його народження. Сила "Пива: історії і науки" полягає у блискучому поєднанні історичної глибини та наукової точності. Десол не боїться заглиблюватися в деталі: він розповідає про ритуальне значення пива в стародавніх цивілізаціях, про його роль у формуванні суспільства, про мистецтво пивоваріння, яке передавалося з покоління в покоління. Паралельно, автор не менш захопливо пояснює складні хімічні реакції, що відбуваються під час ферментації, роль дріжджів, вплив води та інших інгредієнтів на кінцевий смак та аромат. Цей синергізм робить книгу цікавою як для початківця, так і для досвідченого знавця пивної справи. Книга Десола, безумовно, знайде свого читача серед усіх, хто цінує якісні знання, хто прагне зрозуміти "як це працює". Її з радістю візьмуть до рук ентузіасти домашнього пивоваріння, професійні пивовари, історики, хіміки, а також будь-хто, хто просто любить насолоджуватися добрим пивом і хоче дізнатися про нього більше, ніж просто його смак. За глибиною викладу та широтою охоплених тем, її можна порівняти з такими фундаментальними працями, як "Історія світу" або енциклопедичними виданнями з харчової хімії, але подано все це з невимушеною легкістю та захопливістю. Однак, попри всю свою інформативність, варто зазначити, що для читача, який шукає виключно легке, розважальне читання про пиво, деякі розділи, що заглиблюються у наукові аспекти, можуть здатися дещо академічними. Це не є суттєвим недоліком, адже саме ця деталізація й робить книгу унікальною, але вимагає певного рівня зацікавленості в науковій складовій. Загалом, "Пиво: історія і наука" – це блискуче дослідження, яке розкриває пиво як культурний феномен, як продукт історії та, звісно, як диво сучасних наукових досягнень. Ця книга – справжній скарб для тих, хто прагне пізнати світ напою, що пройшов крізь століття, зберігши свою магію.
