88
Львівська кухня. Моя кулінарна подорож Галичиною
✍️ Маріанна ДушарКулінарна подорож Галичиною від Маріанни Душар: історія львівської кухні, родинні рецепти та антропологія їжі у твердій обкладинці з кольоровими ілюстраціями.
«Львівська кухня. Моя кулінарна подорож Галичиною» Маріанни Душар — це не просто збірка рецептів, а глибоке занурення в культурний код міста та його околиць. Авторка досліджує, як історичні зміни та переплетення долів народів сформували унікальний львівський дух, що живе в старих кнайпах та домашніх печах. Книга розкриває магію традицій через призму особистих спогадів, дитячих історій та мандрівних переписів, які зберігаються на пожовклих сторінках записників. Вона підійде всім, хто цікавиться гастрономічною історією, етнографією та шукає натхнення в автентичній галицькій кухні.
Книга вийшла у видавництві «Видавництво Старого Лева» 2025 року.
📝 Опис книги: Львівська кухня. Моя кулінарна подорож Галичиною
Львівська кухня — це не лише про творення їжі впродовж століть, вигідне розташування міста чи історичні зміни, які переплели долі різних народів у Львові та його околицях. Це також про родину і дім, дитячі спогади й мандрівні переписи, які донині зберігаються на пожовклих від часу сторінках записників. Це обов’язково виняткова кухонна магія, яка витворювалася особливою мовою, родинна тяглість традицій та унікальний львівський дух, який досі можна відчути у старих кнайпах, нових рестораціях і, звичайно, на домашній кухні.
Маріанна Душар, вона ж Пані Стефа — дослідниця галицької кухні та антропологиня їжі, запрошує нас у гастрономічну мандрівку, цікаву й наповнену якимось особливим щастям спробувати щось таке, чого не спробуєте деінде. Бо ж ви ще не знаєте, з чого робили наші предки пляцки, поки Колумб плавав по бульбу, а також те, що в книдлях головне — це тісто, або чому лазанки мають італійський вайб, а ще про фучки родом із лемківської кухні, улюблені дідусеві солодощі та легендарні львівські черехи? Ця книжка багата не лише їжею, а й справжнім життям.
📖 Розбір книжки
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
Це просто неймовірна книга! Відчула себе справжньою львів'янкою, готуючи за цими рецептами. Дуже смачно і душевно!
Замовив для батьків, вони в захваті! Книга гарно оформлена, а історії такі захопливі. Дякую за якісний товар!
Давно шукала щось подібне. "Львівська кухня" - це не просто збірка рецептів, а справжня подорож у минуле. Рекомендую!
Маріанна Душар у своїй "Львівській кухні. Моїй кулінарній подорожі Галичиною" запрошує читача у справжню гастрономічну мандрівку, що виходить далеко за межі банального переліку рецептів. Це книжка-сповідь, книжка-дослідження, книжка-затишний дім, де кожен розділ наче тепла розмова з мудрою господинею. Авторка майстерно переплітає особисті спогади, сімейні історії з багатовіковою історією львівської кулінарії, показуючи, як їжа стає невід'ємною частиною культурного коду. Особливо вражає увага до деталей: від опису ароматів, що линуть з давніх львівських печей, до вишуканих нюансів приготування страв, що відтворюють дух минулих епох. Маріанна Душар не просто подає рецепти, вона розкриває їхню душу, пояснюючи походження, особливості та ті невидимі ниточки, що пов'язують сучасність із минулим. Це чудово видно на прикладах, де давні галицькі страви постають у новому світлі, зберігаючи свою автентичність. Книга буде справжнім скарбом для тих, хто прагне не лише готувати, але й розуміти. Любителі історії, культури, а також усі, хто відчуває ностальгію за старою Галичиною, знайдуть тут чимало відгуків власним серцям. Це видання стане чудовим подарунком для тих, хто цінує якісну українську кулінарну літературу, де рецепти поєднуються з глибоким культурним контекстом. Порівняти "Львівську кухню" можна з творами, де їжа є не просто споживанням, а способом пізнання світу та себе, наприклад, із книжками, що досліджують кухню як явище культури. Єдиним, хоча й вельми стриманим, застереженням може бути те, що для читачів, які очікують виключно практичного посібника з швидкого приготування страв, ця книга може видатися дещо "заглибленою". Тут більше про філософію смаку, ніж про миттєві кулінарні трюки. Втім, саме це робить її унікальною і такою, що залишає глибокий слід.
