85
Tartine: Revised Edition: A Classic Revisited: 68 All-New Recipes + 55 Updated Favorites
“По-перше, це книга для серйозних домашніх пекарів, які хочуть опанувати мистецтво роботи з тістом на рівні професіоналів. Якщо ви витрачаєте години на підняття закваски або пошук ідеального хрусту скоринки — вам сюди. По-друге, вона буде цікавою кулінарам-естетам, які цінують якісну візуальну подачу та сучасний підхід до класичних технік. Також книга підійде власникам невеликих кафе або домашніх пекарень, яким потрібна перевірена часом база рецептів з акцентом на сучасні тренди. Це матеріал для тих, хто цінує якіс…
Класична книга рецептів від легендарної пекарні Tartine: 68 нових страв та оновлені фаворити для ідеальної випічки.
📝 Опис товару: Tartine: Revised Edition: A Classic Revisited: 68 All-New Recipes + 55 Updated Favorites
Це оновлене видання легендарної кулінарної книги, присвячене одному з найвідоміших закладів Сан-Франциско — пекарні Tartine. Елізабет Прюіттт зібрала тут не просто рецепти, а справжню філософію хліба та випічки. У новому форматі ми отримали 68 абсолютно нових страв і 55 оновлених класичних рецептів, які зробили пекарню культовою.
Книга видана видавництвом ACC Art Books і підходить тим, хто хоче вивести домашню випічку на професійний рівень. Тут багато уваги приділено техніці роботи з тістом, ферментації та створенню правильної текстури. Це практичний посібник для тих, хто не боїться експериментувати з дріжджами та шукає автентичні смаки в стилі сучасного американського хлібопечення.
⭐ Відгуки покупців
Оцінка Mirava
Відгуків ще немає. Будьте першим!
❓ Поширені запитання
📖 Кому варто прочитати
По-перше, це книга для серйозних домашніх пекарів, які хочуть опанувати мистецтво роботи з тістом на рівні професіоналів. Якщо ви витрачаєте години на підняття закваски або пошук ідеального хрусту скоринки — вам сюди. По-друге, вона буде цікавою кулінарам-естетам, які цінують якісну візуальну подачу та сучасний підхід до класичних технік. Також книга підійде власникам невеликих кафе або домашніх пекарень, яким потрібна перевірена часом база рецептів з акцентом на сучасні тренди. Це матеріал для тих, хто цінує якість інгредієнтів та розуміє складність процесів ферментації.
