85
Tartine: Revised Edition: A Classic Revisited: 68 All-New Recipes + 55 Updated Favorites
Updated edition of the classic Tartine bakery cookbook featuring 68 all-new recipes and 55 updated favorites with whole-grain variations and global techniques for bakers.
«Tartine: Revised Edition» by Elisabeth M. Prueitt presents a brilliantly revisited and rephotographed version of a go-to classic for home and professional bakers. This totally updated edition captures the invention and deliciousness that Tartine is known for, including their most requested recipe, the Morning Bun. Favorites from the original book are revamped to speak to our tastes today with whole-grain and gluten-free variations. It serves as a true collectible compendium for bakers of all skill levels.
Книга вийшла у видавництві «ACC Art Books» 2019 року.
📝 Опис книги: Tartine: Revised Edition: A Classic Revisited: 68 All-New Recipes + 55 Updated Favorites
Winner of the 2020 IACP Award for Best Cookbook, Food Photography & Styling
The New York Times "Best Cookbooks of Fall 2019" House Beautiful’s “Amazing New Cookbooks that also look Delicious on Your Shelf"
This brilliantly revisited and beautifully rephotographed book is a totally updated edition of a go-to classic for home and professional bakers — from one of the most acclaimed and inspiring bakeries in the world. Tartine offers more than 50 new recipes that capture the invention and, above all, deliciousness that Tartine is known for—including their most requested recipe, the Morning Bun. Favorites from the original book are here, too, revamped to speak to our tastes today and to include whole-grain and/or gluten-free variations, as well as intriguing new ingredients and global techniques.
More than 150 drop-dead gorgeous photographs from acclaimed team Gentl + Hyers make this compendium a true collectible and must-have for bakers of all skill levels.
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
Здавалося б, що нового може принести оновлене видання вже культової "Тартин", яка для багатьох стала настільною книгою, своєрідним біблії для домашніх пекарів? Проте, Елізабет М. Прюітт довела, що навіть класику можна вдихнути нове життя, не зрадивши її суті. Це не просто збірка рецептів, а справжній діалог з історією пекарні, яка стала символом сан-францизької гастрономічної сцени. Нові 68 рецептів – це справжній скарб. Вони демонструють еволюцію "Тартин", зберігаючи фірмову елегантність та акцент на якісних інгредієнтах, але водночас пропонуючи свіжі інтерпретації та цікаві комбінації. Від вишуканих десертів, що змушують затамувати подих, до ситних хлібів, які стануть гордістю будь-якого столу, – кожен рецепт вивірений до дрібниць. Включення менш очевидних, але не менш захопливих страв, таких як деякі пікантні варіанти, розширює горизонти кулінарної творчості. Оновлені ж 55 фаворитів – це приємне повернення до знайомого, але з новими відтінками. Прюітт не просто переписала старі інструкції, а й удосконалила їх, врахувавши накопичений досвід та, можливо, відгуки читачів. Це робить процес приготування ще більш доступним і передбачуваним, навіть для тих, хто тільки починає свою пекарську подорож. Ця книга – справжній подарунок для тих, хто цінує якість, автентичність та насолоду від процесу створення. Вона сподобається як досвідченим пекарям, які шукають нових викликів та натхнення, так і новачкам, які хочуть навчитися пекти на найвищому рівні. "Тартин: Оновлене видання" можна порівняти з відвідуванням майстер-класу від шеф-кухаря, де кожен крок пояснюється з любов'ю та професіоналізмом. Як невеличке застереження, варто зазначити, що хоча багато рецептів адаптовані, деякі інгредієнти чи техніки можуть вимагати певного досвіду або доступу до спеціалізованих магазинів. Це не недолік, а радше реальність, коли мова йде про такий високий рівень кулінарної майстерності. Загалом, "Тартин: Оновлене видання" – це чудове доповнення до будь-якої кулінарної бібліотеки, що обіцяє багато годин задоволення на кухні та незабутні смакові враження.
