82
Istria. Recipes and stories from the hidden heart of Italy, Slovenia and Croatia
✍️ Паола БаччіяКулінарна подорож Істрією через рецепти та історії, що відображають змішування італійської, словенської та хорватської культур на тлі змін кордонів.
«Istria. Recipes and stories from the hidden heart of Italy, Slovenia and Croatia» Паоли Баччія — це кулінарний путівник, що розкриває душу регіону через смаки та спогади. Книга поєднує традиційні страви з особистими історіями родини авторки та мешканців Істрії. Вона демонструє, як їжа стає носієм колективної пам'яті про минулі епохи та міграції населення. Видання стане улюбленим для любителів автентичної європейської кухні та історичних нарративів.
Книга вийшла у видавництві «Smith Street Books» 2021 року.
📝 Опис книги: Istria. Recipes and stories from the hidden heart of Italy, Slovenia and Croatia
‘Istria is testament to the idea that recipes are so much more than instructions, that they are accumulated layers of stories and histories, both personal and collective, brought to life every time a dish is made. An exquisite book.’ ― Rachel Roddy
Istria is the heart-shaped promontory at the northern crux of the Adriatic Sea, where rows of vines and olives grow in fields of red earth. Here, the cuisine records a history of changing borders ― a blend of the countries (Italy, the Republic of Venice, Austria, Hungary and now Slovenia and Croatia) that have shared Istria’s hills and coasts and valleys.
This book is a record of traditions, of these cultures and of Paola’s family: recipes from her childhood, the region’s past, and family and friends who still live beside the Adriatic coast. Among recipes for semolina dumplings, beef and pork goulash and apricot strudel are memories of the region and stories of the recipes’ authors: the Italian-Istrians who remained in the region after the 1940s, and those who left for new countries.
📊 Характеристики
Таблиця характеристик
| Розмір | 25 × 20 × 3 см |
|---|---|
| Вага | 1,1 кг |
| Тип ілюстрацій | Кольорові |
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
Паола Баччія запрошує нас у захопливу подорож найменшим, але, мабуть, найсмачнішим півостровом Європи – Істрією. Це не просто збірка рецептів, а справжній культурний пульс регіону, що на межі чотирьох країн – Італії, Словенії, Хорватії та навіть Австрії, чий вплив досі відчутний. Авторка майстерно переплітає кулінарні традиції з історіями людей, що формують цю унікальну географію смаків. Сила книги – у її автентичності. Баччія не просто транслює рецепти, а занурює читача у атмосферу місцевих родин, рибальських сіл та оливкових гаїв. Кожна страва, від простої пасти до вишуканих морепродуктів, оповідає про тисячолітню історію, про переплетення культур, про любов до землі та моря. Особливо вражає глибоке розуміння автором значення оливкової олії – вона тут не просто інгредієнт, а справжня королева столу, що надає стравам неповторного аромату та смаку. Книга стане справжнім скарбом для тих, хто прагне пізнати Істрію не лише як туристичний напрямок, а як живе серце, що б'ється в ритмі своїх кулінарних традицій. Вона сподобається як досвідченим кухарям, так і тим, хто лише робить перші кроки на кухні, адже рецепти подані доступно, з любов'ю та детальними поясненнями. Можна провести паралель з роботами таких майстрів, як Марчелла Газзані чи Фелісіті Клу, чиї книги також відзначаються глибоким зануренням у регіональну кухню та культуру. Однак, варто зазначити, що для читача, який шукає виключно швидкі та прості рецепти на кожен день, деякі страви можуть видатися дещо трудомісткими. Це книга для неспішного читання, для насолоди кожним словом, кожним описом, для того, щоб відчути себе частиною істрійської родини, що готує спільну вечерю. Це не применшує її цінності, а радше підкреслює її глибину та автентичність. "Істрія" – це справжній кулінарний скарб, що відкриває двері до одного з найчарівніших куточків Європи.
❓ Поширені запитання
Є питання про товар?
Запитайте — менеджер передзвонить або напише, а відповідь з'явиться тут, на сторінці товару.
