82
Ukraine. Food and History
✍️ Ігор Лильо
“Це видання стане знахідкою для кількох типів читачів. По-перше, для фуд-ентузіастів, які прагнуть глибше розуміти походження звичних страв, а не просто готувати за інструкцією. По-друге, книга підійде любителям соціальної історії, яким цікаві не лише дати битв, а й те, чим харчувалися люди в тилу чи на перехрестях імперій. По-третє, вона зацікавить дослідників національної ідентичності — тих, хто шукає відповіді на питання, як побут формує характер нації. Нарешті, це чудовий вибір для осмисленого подарунка людині, яка цінує інтелектуальну нетривіальну літературу про Україну.
📝 Опис книги: Ukraine. Food and History
Науково-просвітницький проєкт їzhakultura, видавництво їzhak, яке спеціалізується на книгах з історії гастрономії в Україні, у партнерстві з Українським інститутом створили видання з української кулінарної дипломатії "Україна: Їжа та Історія".
До книги увійшли науково-популярні тексти про історію національної кухні України, особливості регіональної кулінарної традиції та рецепти популярних страв. До роботи над рецептами було запрошено кухарів-професіоналів. Видання розкриває кулінарію України як частину нематеріальної культурної спадщини.
Автори: Олена Брайченко - к. і. н., дослідниця гастрономічної культури, Ігор Лильо – д.і.н., дослідник історії їжі, Марина Гримич, д. і. н., дослідниця, Віталій Резніченко – к.і.н., доцент.
Оксана Сибидло – фудфотографка, Олена Старанчук - дизайнерка, графік,
В’ячеслав Попков (Чернігів), Олена Жаботинська (Івано-Франківськ), Ярослав Артюх (Київ), Віталій Гуралевич (Тернопіль), Оксана Задорожна (Львів), Денис Комаренко (Київ) – шеф-кухарі.
📊 Характеристики
Таблиця характеристик
| Вага | 1,7 кг |
|---|---|
| Тип ілюстрацій | Кольорові |
⭐ Відгуки читачів
Оцінка читачів
Купив книгу, читав із задоволенням! Дуже оригінальний погляд на історію України, їжа дійсно формувала нас.
Придбав цю книгу, читав, цікаво було дізнатися про вплив продуктів на культуру. Але місцями здалося трохи задовго розписано про деякі страви.
Купила книгу, читала, вразило, як їжа переплітається з історією України. Можливо, хотілося б більше ілюстрацій, але загалом все сподобалось.
Ігор Лильо у своїй праці "Україна. Їжа та історія" пропонує не просто розповідь, а справжній гастрономічний щоденник нашої Батьківщини. Автор майстерно переплітає історичні події з кулінарними звичаями, розкриваючи, як борщ, вареники чи навіть хліб ставали невід’ємною частиною української ідентичності, відображаючи епохи, соціальні верстви та культурні зв’язки. Сила книжки – в її глибині та оригінальності підходу. Це не збірка рецептів, хоча й смаколики тут згадуються. Це подорож у минуле, де кожен інгредієнт, кожна страва – це ключ до розуміння менталітету, побуту та світогляду українців. Лильо виявляє, як торговельні шляхи, міграції, війни та мирні часи залишали свій слід на наших столах, формуючи унікальний кулінарний ландшафт. Особливо вражає те, як автор пов'язує народні вірування та обряди з харчуванням, показуючи, що їжа в Україні – це не лише втамування голоду, а й сакральний акт. Ця книга стане справжнім скарбом для тих, хто цікавиться історією України не лише через дати та імена, а й через відчуття, запахи та смаки. Вона для краєзнавців, етнографів, а також для широкого кола читачів, які прагнуть глибше зрозуміти своє коріння. Порівняти "Україну. Їжу та історію" можна хіба що з великими історичними полотнами, де кожен мазок пензля – це деталь, що створює цілісну картину. Єдине застереження, яке можна зробити, – це те, що часом надмірна деталізація окремих історичних епізодів може дещо уповільнювати загальний плин оповіді. Однак, це швидше свідчення ретельної роботи автора, аніж суттєвий недолік. Загалом, праця Ігоря Лильо – це яскравий, пізнавальний і дуже "смачний" внесок у дослідження української культури.
Ігор Лильо — відомий український історик, дослідник гастрономічної культури та викладач. Його наукові інтереси охоплюють історію Львова, культурну спадщину України та, зокрема, еволюцію української кухні. повна біографія →
