-21%
✨ Новинка
📖 Читали цю книгу?
Ваш відгук надихне інших прочитати її
82
Оцінка редакції · 82/100
Мають прочитати · як оцінюємо
🏡 Дім і сім'я
−21%
Vegetables. Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
2050 грн
2628 грн
Знижка 578 грн
В наявності на складі
🏛 Flammarion
📖 304 стор.
ISBN: 9782081513426
В наявності на складі — готово до відправки
Vegetables.
Професійний гід з кулінарії від школи Ferrandi: техніка роботи з овочами та рецепти, що перетворюють гарнір на центр столу.
📝 Опис товару: Vegetables. Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
Це не просто збірка рецептів, а справжній технічний посібник від легендарної кулінарної школи Ferrandi. Замість того, щоб ставити овочі на другий план як гарнір, автори пропонують зробити їх головними героями страви. Ви дізнаєтесь, як працювати з текстурою та смаком різних культур: від коренеплодів до зелені.
Книга структурована за професійним принципом. Тут багато уваги приділено технікам — нарізці, термічній обробці, поєднанню інгредієнтів. Це база для тих, хто хоче перейти від простого готування до розуміння процесів на рівні шеф-кухаря.
⭐ Відгуки покупців
Стартову оцінку поставила команда Mirava — додайте свою →
Оцінка Mirava
Відгуків ще немає. Будьте першим!
❓ Поширені запитання
Це посібник середнього та просунутого рівня. Тут багато технічних нюансів, які будуть корисні тим, хто вже має досвід на кухні.
Так, книга фокусується на техніках обробки, що дозволяє створювати як прості, так і дуже витончені ресторанні страви.
Книга видана англійською мовою, оскільки це міжнародний професійний стандарт кулінарної літератури.
